Артишок Cynara

Семейство: Астровые (Asteraceae)

Артишок (Cynara) — травянистый многолетник из семейства Астровые из Средиземноморья с очередными крупными перистораздельными колючими листьями (серо-зеленые снизу) и крупными одиночными корзинками сине-фиолетовых трубчатых цветков. Это травянистый многолетник до 100-200 см. Пищевое (нераспустившиеся соцветия — деликатес), лекарственное и декоративное растение. Стебель прямостоячий, мощный, ветвистый. Листья очередные, крупные (до 80 см), перистораздельные, с колючими зубцами, сверху зеленые, снизу серо-войлочные. Соцветия-корзинки крупные (до 20 см), шаровидные, с сине-фиолетовыми трубчатыми цветками, обертки с мясистыми чешуями. Цветет летом. C. scolymus (C. cardunculus var. scolymus) — артишок колючий. Размножается семенами и отпрысками.